- 功能性低聚糖的生物学意义与应用价值 2010-10-29 点击：1038
- 浅议我国食品添加剂管理存在的问题 2010-10-30 点击：1135
- 食品添加剂氢氧化钠中汞含量测定方法探讨 2010-10-30 点击：1032
- 食品添加剂与食品安全 2010-10-30 点击：1150
- 酵母菌：发酵之旅 2010-10-30 点击：1091
- 谷氨酸钠检验检疫类别之我见 2010-10-30 点击：1026
- 乳品企业：得奶源者得天下 2011-05-09 点击：1538
- 如何控制肉制品原辅料的质量？ 2011-05-09 点击：1181
- 食品添加剂中铅的测定方法 2011-05-09 点击：2593
- 浅谈食品添加剂对食品安全的影响 2011-06-27 点击：1349
糖、脂类、蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。其中糖是一类主要由C，H，O元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各...
林香娟庄苗(浙江省卫生监督所，杭州310009) 随着物质生活水平不断提高，人们对食品的品质要求越来越高，更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状...
邹利民董惠珍吕菁程治平浙江巨化股份有限公司电化厂(衢州324000) [摘要]对食品添加剂氢氧化钠中汞含量的测定方法——冷原子吸收分光光度法进行了...
近年来，国内外由于食品添加剂引发的食品安全问题层出不穷，接连不断曝光的苏丹红、孔雀石绿、甲醛啤酒等事件触动了消费者敏感的神经，部分企业或...
我们平常所吃的馒头、面包，都是面经过发酵而制成的，它们蓬松有弹性，口感很好，还带有特殊的香味。而用来发酵的无论是从前的酵头，还是现在的发...
谷氨酸钠属于氨基酸类产品，俗称味精，是食品工业中用量最大的鲜味剂。它作为一种增加食品风味的食品添加剂，主要用于烹调、调味品、快餐方便食品...
2008年，我国奶牛达到1230万头，牛奶产量已经跃居世界第三位，成为全球奶源大国。在“三聚氰胺”事件的影响和国家相关政策的推动下，乳品行业掀起...
自《食品安全法》于2009年6月1日实施以来，食品安全投诉事件不断增多，随着消费者消费观念的转变及自我保护意识的提升，食品企业也应提升基本功、...
1．结构及相对分子质量对黏度的影响 一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的物质，具有较高的黏度。随着相对分子质量增加，形...
浅谈食品添加剂对食品安全的影响 韩明凯，赵慧敏 获嘉县质量技术监督检验测试中心，河南新乡453800 摘要：本文对食品添加剂的的涵义进行了鉴定...
