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作者：任鸿均 摘要：本文综述了我国柠檬酸工业的生产和技术的发展，市场和消费结构，目前存在的问题和建议。 关键词：柠檬酸淀粉发酵脱色蒸发结...
作者：张燕王晓虹张红 食品添加AlJ是指为改善食品品质、色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。这些物质在产...
摘要：食品添加剂是我国食品工业中不可或缺的重要组成部分，在我国开发天然、营养、多功能食品添加剂有着得天独厚的资源优势。本文论述了我国食品...
作者：滕藏柳琪郭栋梁 摘要：本文探讨了绿色食品添加剂使用准则中，有关绿色食品生产过程禁止使用的某些添加剂，在实际生产与 监督检验工作中因...
作者;尤新 摘要:我国功能性食品添加剂的发展已有一定基础，原有品种中新的生理活性的发现和新的功能性食品添加剂的增产，进一步推动了我国食品添...
作者：尤新 面食是我国１３亿人口一日三餐主食的主要品种，特别是在北方地区。２０００年我国城乡消费小麦１．１亿多吨。 一、不同面食的品质要...
作者：罗勤贵,欧阳韶晖 摘要:为了促进我国面粉工业的健康发展,综述并分析了美国、日本、欧共体和我国在小麦面粉中使用添加剂的现状,指出了我国目...
液态奶制品近年来在国内的发展态势迅猛，产量逐年大幅度攀升，成为中国乳制品市场的主导产品，并以不断增加的产品品种和产量占得更多的份额。而产...
作者:赵毅 摘要:本文主要介绍了几种常用食品添加剂. 关键词:防腐剂抗氧化剂酸度调节剂 防腐剂（Preservatives） 防腐剂是能抑制微生物活动，防...
作者:林席 摘要:本文主要论述了食品中所加食品添加剂的限量. 关键词:食品添加剂食用限量 关于6种食品添加剂的食用限量，我国GB2760-96《食...
