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维生素C软糖的探讨 2016-10-10 点击：1277
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植物提取物作为食品添加剂的应用分类 2016-05-24 点击：2771
通常我们所说的食品添加剂标准包括产品使用标准和产品标准两大类。后者主要规定了食品添加剂的鉴别试验、纯度、杂质限量以及相应的检验方法，以保...
以适量的二氧化硫来处理保鲜荔枝、龙眼等水果会取得良好的效果，如国外的葡萄保鲜普遍应用硫来处理；泰国的出口荔枝、龙眼，用硫处理也是一种常规...
蔬菜是人们生活中必不可少的食品，由于受到时令和气候的影响较大，蔬菜有很明显的淡旺季之分。古人种植蔬菜以及对蔬菜的保鲜处理并不像今天一样，...
蓝莓起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有保护视力、强心、软化血管、增强人机体免...
秘密一：水乳如何交融 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：“不加乳化剂也就制作不成面包。”河南农业大学食品科学技术学院副院长...
微生物类天然防腐剂在肉制品中应用种类多 乳酸链球菌素 乳酸链球菌素(简称Nisin)是从某些乳酸链球菌的发酵产物中提取的一种多肽化合物，呈灰白色固...
纳他霉素出现在人们视野里已经六十余载，它对几乎所有的霉菌和酵母都具有抗性。1956年，柴斯纳曾测试过纳他霉素对500种霉菌的抗性，所有菌种都被1...
阿斯巴甜 1965年，研究人员在合成制作抑制溃疡药物时，无意间舔到手指，于是发现中间产物具有甜味，即阿斯巴甜。 阿斯巴甜可应用于饮料。阿斯巴甜...
山梨酸钾化学名2,4-己二烯酸钾，无臭或臭气，在空气中不稳定，能被氧化着色,有吸湿性，易溶于水和乙醇。山梨酸及山梨酸钾能抑制微生物尤其是霉菌细...
植物提取物的成分，一般可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等几种，如绿茶提取物，其主要成分为茶多酚；人参提取物，主要含有多种人参...
